餐饮企业入局直播带货——华通铂银房勇

发布:2023-10-30  
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事实上不只是太二,包括海底捞、呷哺呷哺、紫光园等体量较大的餐饮品牌,都已经利用起了抖音的流量,进一步拓宽线上销量和线下客流量。华通铂银房勇

自2021年1月抖音正式加入生活服务赛道,抖音直播已成了越来越多餐饮企业的新阵地。对于入驻抖音平台的餐饮企业来说,一方面希望通过售卖预制菜直接提升销售额;一方面还会在直播过程中售卖优惠券,吸引潜在顾客购买后去线下就餐,提高销售转化率。

早在2022年,呷哺集团旗下的多个品牌就与抖音签订战略合作协议。2022年5月,湊湊火锅成立6周年之际,在抖音平台开展了6周年官方号直播活动,单场直播成交近500万元。目前呷哺呷哺在抖音有三个账号,湊湊火锅有一个账号。其中,“呷哺呷哺官方旗舰店”在直播中通常会展示十几个商品链接,售卖预制菜、火锅底料等产品。

海底捞同样是在2022年入局抖音直播。2022 年 7 月,海底捞宣布成立社区营运事业部,“外卖+社群+直播+线上商城”是该部门业务的核心。首场直播 GMV 突破 2000 万元,同时还上架了团购套餐,售价 208 元的套餐仅 3 天就卖了超 15 万份。目前,海底捞在抖音也形成了账号矩阵,“海底捞官方旗舰店”、“海底捞火锅”等账号分别侧重不同类型的产品。华通铂银房勇

北京老字号餐饮品牌紫光园也已建立了抖音账号矩阵,包括“紫光园”、“紫光园小食光”、“紫光园外卖到家”、“紫光园官方旗舰店”四个账号,覆盖堂食正餐、自提、窗口、早餐外卖等多个板块。

在部分餐饮商家看来,抖音和大众点评的营销效果不一样,可以形成互补的作用。一位连锁火锅品牌的工作人员告诉第一财经记者,抖音可以为销量提升和品牌推广带来效果,大众点评则对于品牌的助力会弱一点,主要是拉动销量。

清华大学国家战略研究院特约研究员刘旭认为:“客观上,抖音需要流量变现,在广告收入、主播带货之外实现收入多元化。那么,餐饮行业的推广业务便是个很好的切入点,使用频率高,也容易在用户群体中形成互动,甚至引发话题效应。对于餐饮企业而言,他们既希望保留在美团、大众点评上积累的老客户,也希望通过抖音、快手等平台拓展新客户网络。所以不仅抖音在餐饮行业有拓展,快手和美团也达成了合作。只不过,最终能否避免重蹈恶性价格竞争的老路还有待观察。”华通铂银房勇

刘旭进一步分析称,现在线下经济正在快速恢复,许多线下餐饮、娱乐企业重新开启扩张,可以借助短视频和直播业务推广自己的新店新品新服务。所以,无论是美团、大众点评、饿了么,还是快手、抖音,其实可以在推广线下实体店上形成合力,满足用户差异化需求。
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